“老”样子“老”味道前门餐饮老字号重新亮相‘芒果体育网站入口’

在经历一年多时间的堵塞修葺后，北京地标性街道——前门大街将于8月7日月对外开放，部分老字号门口营业。昨日，2008北京国际新闻中心举办前门大街风貌维护工程新闻发布会。

北京市崇文区新闻发言人王成国在会上讲解，前门大街北起前门月亮湾，南至珠市口，全长 840米，北京的古老历史在这里留给深刻印象的烙印。前门大街的修葺方案，经过了32次专家论证。“由于老北京所熟知的前门大街在上世纪二三十年代超过了鼎盛，所以最后修葺方案确认为完全恢复这时期的风貌。”王成国说道。

另据理解，此次前门大街修葺工程中，1924年12月在前门大街上开始经常出现的“铛铛车”也以求完全恢复。1966年5月解散历史舞台的前门大街“铛铛车”，时隔42年后重返前门。王成国讲解，前门大街完全恢复运营的两辆“铛铛车”，是依照1924年北京最先引入的老样式展开设计、生产的。

但与以前有所不同的是，新式“铛铛车”使用超级电容，到达起点后只必须1至2分钟才可已完成电池。两辆“铛铛车”南丫岛运营，可容纳84人搭乘。

昨日，记者从全聚德、便宜坊集团得知，老字号全聚德烤鸭店、都一处烧麦馆、壹条龙涮羊肉饭庄将以“老样子”亮相前门大街。而重返旧址，老字号不但寻遍杨家物件、竭力完全恢复原貌，还争相投出经典菜品邀请游客享用“杨家”味道。

昨日，便宜坊集团透漏，该集团旗下两家老字号重装亮相，都一处烧麦馆之后保有原先的清式翻新风格，将270年前乾隆皇帝微服私访都一处的原型铜像移往在原址门前，并将乾隆皇帝钦赐都一处的“五福金匾”摆放在店内可供顾客参观合影。另一老字号壹条龙涮羊肉重装露面后，将在店面展览清光绪皇帝微服到该餐馆用餐时用过的紫铜火锅，壹条龙改名前所用于的牌匾(“南横顺”、“羊肉馆”两块牌匾，因火灾至今尚存“南横顺”牌匾)。便宜坊涉及负责人讲解，由于两家老字号都是原址、原面积、原结构完全恢复，因此在翻新上也遵循了原貌修缮的原则。在菜品方面，店方菜单中70%皆是餐厅的老招牌菜。

全聚德前门店工作人员透漏，该店是“全聚德”品牌的起源店，改建后，在原址完全恢复了始建于1888年的“杨家门面墙”。“连每块砖以及门窗的方位都是原版。”她说道，再现了20世纪初期前门大街老字号店铺的风格。“老店烧鸭、罐烩鸭丝鱼翅汤、明月鸭翼等都将完全恢复。

”该负责人讲解，国家旅游局的老店不但完全恢复了最初的风貌，就连主打的菜肴也都是过去甚广不受赞誉的经典菜品。

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